Der globale Markt für funktionelle Getränke befindet sich in einem strukturellen Wandel. Adaptogene Getränke - eine Kombination aus Pilzen, Kräutern und Nootropika in trinkfertigen Formaten - wachsen mit einer CAGR von 23 % und ziehen erhebliche Investitionen an.
Der globale Markt für funktionelle Getränke befindet sich in einem strukturellen Wandel. Die Verbraucher bewegen sich weg von koffeinhaltigen Energydrinks hin zu Getränken, die anhaltende Energie, Stressresistenz und kognitive Unterstützung bieten - ohne den Absturz. Adaptogene Getränke auf Pilzbasis stehen im Mittelpunkt dieses Wandels, und die Wachstumszahlen sind beeindruckend.
Die Zahlen hinter dem Trend
Der globale Markt für Adaptogene wurde im Jahr 2024 auf etwa 8,5 Milliarden Euro geschätzt und wird bis 2030 voraussichtlich 17,2 Milliarden Euro erreichen, mit einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 12,4 %. Innerhalb dieser breiteren Kategorie wachsen funktionale Getränke auf Pilzbasis schneller als der Durchschnitt - angetrieben durch die Konvergenz des Trends zu Pilzergänzungsmitteln mit der Kategorie der trinkfertigen Getränke (RTD), die ihrerseits weltweit mit einer CAGR von 8,2 % wächst.
| Unterkategorie Getränke | 2024 Marktgröße | 2030 Projektion | CAGR |
|---|---|---|---|
| Pilzkaffee (RTD) | 1,2 Mrd. Euro | 3,1 Mrd. Euro | 17,2 % |
| Adaptogen-Shots (30–60 ml) | 0,8 Mrd. € | 2,4 Mrd. € | 20,1 % |
| Funktionelles Sprudelwasser | 2,1 Mrd. € | 4,8 Mrd. Euro | 14,8 % |
| Nootropische Energy-Drinks | 1,5 Mrd. Euro | 3,9 Mrd. Euro | 17,3 % |
| Pilztee & Aufgüsse | 0,6 Mrd. € | 1,8 Mrd. Euro | 20,1 % |
Was treibt die Akzeptanz der Verbraucher an?
Drei Makrotrends kommen zusammen, um die Akzeptanz adaptogener Getränke zu fördern. Erstens, die
Die besten Pilzkombinationen für Getränke
- Cordyceps + Löwe
- leistung und Konzentration
- s Mähne unterstützt den BDNF und die kognitive Funktion.
- Reishi + Ashwagandha: Die
Herausforderungen und Lösungen bei der Formulierung
Pilzextrakte stellen besondere Herausforderungen an die Formulierung von Getränken, die Markenhersteller bewältigen müssen. Die Löslichkeit ist das Hauptproblem - die Polysaccharide der Pilze können in klaren Getränken zu Trübungen oder Ablagerungen führen. Diesem Problem wird durch sprühgetrocknete Extraktformate mit geeigneter Partikelgrößenreduzierung und die Verwendung natürlicher Emulgatoren begegnet. Die zweite Herausforderung ist die Maskierung des Geschmacks - die erdigen, umamiartigen Noten von Pilzextrakten können in Getränken polarisierend wirken. Bei FUNGY haben wir eigene Protokolle zur Geschmacksmaskierung unter Verwendung natürlicher Zitrus-Terpene und botanischer Extrakte entwickelt, die es ermöglichen, Pilzextrakte in wirksamen Dosen einzubringen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Für B2B-Marken, die in diese Kategorie einsteigen, ist das Format die wichtigste Entscheidung. Funktionelle Shots (30-60 ml) bieten die höchste Pilzextraktkonzentration pro Portion und die überzeugendste
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