Los betaglucanos son los principales marcadores de eficacia de los suplementos de hongos medicinales. Comprender su estructura, su mecanismo de acción y cómo verificar su contenido es esencial para cualquier marca que se tome en serio la calidad de sus productos.
Si usted
¿Qué son los betaglucanos?
Los betaglucanos son polisacáridos -moléculas de hidratos de carbono de cadena larga- que se encuentran en las paredes celulares de los hongos, las levaduras, la avena y la cebada. En los hongos medicinales, adoptan la forma de beta-1,3/1,6-glucanos: una columna vertebral de unidades de glucosa unidas por enlaces beta-1,3, con cadenas laterales ramificadas conectadas por enlaces beta-1,6. Esta arquitectura molecular específica es la que confiere a los betaglucanos de los hongos su actividad biológica: son reconocidos por receptores específicos de las células inmunitarias (en particular, los receptores Dectin-1 de los macrófagos y las células dendríticas) que desencadenan una cascada de respuestas inmunitarias.
Se trata de un mecanismo fundamentalmente distinto de la simple estimulación inmunitaria. Los betaglucanos de los hongos son moduladores inmunitarios: mejoran la vigilancia inmunitaria y la capacidad de respuesta sin provocar la inflamación crónica asociada a la sobreestimulación inmunitaria. Por eso son de gran interés tanto en contextos de bienestar preventivo como de apoyo clínico oncológico.
Contenido de betaglucanos en las distintas especies
El contenido de betaglucano varía significativamente de una especie de seta a otra y, sobre todo, de un extracto a otro de la misma especie. Por este motivo, la estandarización -garantizar un contenido mínimo de betaglucano en cada lote- es tan importante para la coherencia del producto y la exactitud de las declaraciones de la etiqueta.
| Especies de setas | Gama típica de betaglucanos | Normalización FUNGY | Mecanismo inmunitario primario |
|---|---|---|---|
| Agaricus blazei | 35-45 % | >40 % | Beta-1,3/1,6-glucano, activación de células NK |
| Chaga | 2-5 % | >3 % | Ácido betulínico, melanina — vía antioxidante |
| Cordyceps | 25-35 % | >30 % | Cordicepina, adenosina: metabolismo energético. |
| Melena de león | 20-30 % | >25 % | Hericenonas, erinacinas — Estimulación del NGF |
| Maitake | 25-35 % | >30 % | Fracción D: activación de macrófagos |
| Reishi | 25-40 % | >30 % | Ácidos ganodéricos: inmunomodulación, eje HPA. |
| Shiitake | 30-40 % | >35 % | Lentinan — Activación de las células T |
| Tremella | 50-70 % | >60 % | Polisacáridos similares al ácido hialurónico: hidratación de la piel. |
| Cola de pavo | 30-45 % | >35 % | PSK, PSP — Activación de células NK y células T |
| Ostra real | 25-35 % | >30 % | Beta-1,3-glucano: activación de los macrófagos. |
| Meshima | 35-50 % | >40 % | Hispolon: inducción de la apoptosis. |
El problema del micelio: por qué es importante el material de origen
Uno de los problemas de calidad más importantes en la industria de los suplementos de setas es el uso generalizado de productos de micelio en grano (MOG), especialmente frecuente en el mercado estadounidense. En la producción de MOG, el micelio del hongo se cultiva en un sustrato de grano (normalmente avena o arroz), y todo el sustrato se seca y se pulveriza sin separar el micelio del grano. El resultado es un producto que puede contener entre un 50% y un 70% de almidón del grano, con un contenido real de setas correspondientemente bajo.
"Un producto etiquetado"
En FUNGY, todos nuestros extractos utilizan material 100% de cuerpo fructífero. El cuerpo fructífero - el sombrero y el tallo visibles del hongo - contiene concentraciones significativamente más altas de beta-glucanos y otros bioactivos que el micelio, y produce un extracto con una potencia verificada y consistente. Esto se refleja en nuestros Certificados de Análisis, que informan tanto del contenido total de polisacáridos como del contenido verificado de betaglucanos mediante el método de ensayo Megazyme validado.
Qué significa esto para la etiqueta de su producto
Para las marcas B2B, la comprensión de los betaglucanos tiene implicaciones directas en el etiquetado de sus productos y en las alegaciones de marketing. En virtud de la normativa de la UE sobre complementos alimenticios, se permiten las declaraciones de propiedades de estructura-función relacionadas con la salud inmunitaria para los betaglucanos (en concreto, la declaración aprobada por la EFSA para los betaglucanos de avena y cebada):
La conclusión práctica es la siguiente: cuando evalúe extractos de hongos para su producto, solicite siempre un certificado de análisis que indique el contenido verificado de betaglucano mediante un método analítico validado. El contenido total de polisacáridos no es un indicador fiable del contenido de betaglucano. Si un proveedor no puede proporcionar este dato, busque en otra parte. La calidad de su extracto es la base de su producto
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